Evitar la leche y productos lácteos pasteurizados, productos lácteos alergia.

Evitar la leche y productos lácteos pasteurizados, productos lácteos alergia.

Si hay un elemento básico que se promueve más que cualquier otro en la dieta americana estándar, es la leche. Uno de los grandes mitos de nuestra “pirámide alimenticia” es que necesitamos consumir cuatro porciones por día de leche u otros productos lácteos con el fin de ser saludable. De hecho, los estadounidenses consumen más productos lácteos que la mayoría de otros países, sin embargo, tenemos una epidemia mayor de enfermedad cardíaca y la obesidad. Los productos lácteos tienen un alto colesterol y grasa saturada, estimular la producción excesiva de moco (que resulta en resfriados más frecuentes y graves y las infecciones de los senos paranasales), y son uno de los 5 mejores alérgenos alimentarios (que causa una serie de problemas gastrointestinales debido ya sea a intolerancia a la lactosa o reacción alérgica a las proteínas caseína o suero ). Claro, la leche contiene calcio, proteínas y vitaminas, pero no es la fuente exclusiva – hay otras maneras más saludables para obtener estos nutrientes. Este artículo está destinado a tranquilizar a los que están que de hecho pueden mantener los niveles nutricionales adecuados de calcio sin leche, y para aquellos de ustedes que son bebedores de leche, alguna información que puede sorprender de qué tipo de leche que debe y shouldn ‘ t estar bebiendo.

“Pero, ¿dónde voy a recibir mi calcio?”

Crecí en una granja. No es una granja de productos lácteos, pero nuestros vecinos eran los productores de leche, y bebieron un vaso grande de leche en cada comida, tres veces al día. A pesar de que cuando yo era muy joven he probado alérgicos a la leche, en algún momento, unos años más tarde se vuelve a introducir en mi dieta y nunca habla de nuevo. Mi decisión de no tomar leche en la edad adulta (después de otra prueba de alergia) fue un shock para mi familia. No sólo eso, sino que a todas las mujeres por parte de mi madre de la familia tienen osteoporosis (una gran cantidad de buena toda la leche que bebían ellos lo hicieron), por lo que la idea de que yo no beber leche era muy alarmante para mi madre. Cada vez que voy de visita, ella me pregunta dónde estoy recibiendo mi calcio de, y estoy tomando suplementos. Cada vez que se le pide que responda de la misma manera: consigo mi calcio de oscuro, verduras de hoja verde, crustáceos y mariscos, y los cereales integrales, frutos secos y legumbres (y probablemente me sale más de lo que se obtiene de la leche).

Aunque la mayoría de los alimentos contienen menos calcio por porción que un vaso de leche, si lo está recibiendo de muchas fuentes diferentes, se acumulan rápidamente a la recomendación diaria de 1.000 mg de calcio por día. Considere la siguiente dieta de muestra que contiene un total de 1.190 mg de calcio:

Desayuno: 1 taza de cereal cocido amaranto (153 mg) con 1 T añaden harina de semillas de linaza (25 mg) y rematado con 1 oz fechas picadas (12 mg), y un medio de color naranja (52 mg) – 242 mg

Almuerzo: Ensalada de rúcula (160 mg) cubierto con 1/2 taza de garbanzos mezclado / frijoles (60 mg), rábanos (21 mg), y 1 oz las almendras en cubitos (75 mg) – 316 mg

Merienda: Mango (25 mg) y melocotón (15 mg) licuado con un puñado de mezclado Brasil, anacardos, avellanas y (90 mg) – 130 mg

Cena. Sofreír con tofu 1/2 taza (253 mg), 1/2 taza de col china (79 mg), el brócoli 1 taza (62 mg) y 1 T tahini de sésamo (63 mg), que se sirve más de 1/2 taza de cocido arroz marrón (10 mg) – 467 mg

Postre: 3 Misión de higos negros – 35 mg

Si usted está consumiendo una dieta que consiste en alimentos procesados ​​(que son despojados de nutrientes en el proceso) y algunas verduras frescas y cereales integrales y legumbres, entonces es probable que tenga productos lácteos o un suplemento con el fin de obtener el calcio. Pero si usted está comiendo una variedad de alimentos frescos, enteros, entonces no hay necesidad de preocuparse. (Aunque es importante tener en cuenta que algunas fuentes vegetales son más difíciles de absorber, debido a anti-nutrientes tales como el ácido oxálico en verduras y frutos secos y ácido fítico en granos & productos de soya. Cocinar las verduras, frutos secos y cereales remojo, y la elección de los productos de soja fermentados reducirá en gran medida la cantidad de estos antinutrientes.) Para obtener más información sobre el contenido de calcio de los alimentos no lácteos, haga clic aquí.

La pasteurización – Bendición o maldición?

Está bien, así que si usted va a beber leche y son capaces de hacerlo sin problemas gastrointestinales, sólo se debe comprar leche y quesos orgánicos, preferentemente crudo y de vacas alimentadas con pasto donde esté disponible, y hacerlo con moderación.

Sabías que: Los seres humanos son la única especie que consume la leche de otra especie?

Si bien la práctica de la cría de vacas para el consumo de leche ha existido durante años, ha aumentado considerablemente desde la invención del proceso de pasteurización. Con el fin de mantenerse al día con la demanda actual de más leche, elevamos nuestras vacas en cuartos llenos de gente, la bomba llenos de hormonas para aumentar la producción, darles de comer granos que sus estómagos no pueden digerir, y luego darles antibióticos para prevenir una enfermedad que, naturalmente, se produce en tales condiciones de vida. El resultado final es algo muy diferente a lo que nuestros antepasados ​​consumían, y la pasteurización se hace necesaria para matar las bacterias dañinas que ahora están presentes en números cada vez mayores.

No sólo es la leche moderno cargado con antibióticos, toxinas y hormonas, pero el proceso de pasteurización destinada a matar las bacterias malas también destruye las bacterias buenas y enzimas naturales que permiten su digestión. Nuestros cuerpos no fabrican las enzimas apropiadas para ayudar a nuestro sistema digestivo a descomponer la leche y absorber todos sus nutrientes. Considerar fosfatasa. una enzima sensible al calor esencial para la absorción y asimilación de calcio, que se destruye durante la pasteurización. Que 300 mg de calcio por cada vaso? No va a terminar en los huesos. (Va a mantener la grasa, sin embargo, pero no va a ser el buen tipo de ácidos grasos omega-3, a menos que se trata de una vaca alimentada con pasto.) La leche no pasteurizada, sin embargo, contiene más de 60 enzimas de origen natural, incluyendo lactasa, que descompone la lactosa (azúcar de la leche). Después de años de la leche que consume menos la lactasa, su cuerpo puede convertirse fácilmente cargado con romper todo lo que la lactosa y, lo has adivinado, intolerancia a la lactosa .

Pero la leche no pasteurizada no es seguro, tu podrias decir. Nuestros ancestros bebieron leche cruda durante miles de años. La razón por la que es menos seguro ahora es porque así se producen en masa y viaja tan lejos de la vaca a su mesa. Además, las vacas lecheras son menos saludables debido a las condiciones de vida de la dieta y no naturales y por lo tanto son más susceptible a la enfermedad. Una vaca que se alimenta con una dieta natural de la hierba será más saludable y producir leche más saludable. La leche cruda también contiene bacterias productoras naturales láctico-ácido conocido como Lactobacillus acidophilus que, además de beneficiar a su tracto intestinal, a luchar contra las bacterias malas. Para obtener más información acerca de la seguridad y los beneficios de la leche cruda y dónde conseguirlo, visite http://raw-milk-facts.com o http://www.realmilk.com.

Me pregunto si la leche seguiría siendo uno de los principales alérgenos alimentarios 5 si en vez de nuestra dieta americana estándar de queso, helado y vasos diarios de leche que consume una cantidad moderada de productos lácteos crudos. Tal vez algún día después de años de abstinencia, mi cuerpo va a haber sanado a mi alergia, y puedo probarlo para ver si me afecta de la misma manera. Hasta entonces, yo realmente no tengo ganas de salir y beber un gran vaso de leche.

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