La hoja de laurel Bizcocho Receta – 101 libros de cocina, té hoja de laurel.

La hoja de laurel Bizcocho Receta - 101 libros de cocina, té hoja de laurel.

La única cosa mejor habría sido que tiene David en mi cocina para cocer conmigo. xo -h

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Usted puede hacer este bizcocho con harina de trigo para repostería conjunto, así. Sólo sea más consciente no a más de hornear. Además, como sugiere David, sustituyendo rosa geranio u otra (comestible) de la hoja perfumada es una buena idea, sólo asegúrese de que las hojas son sin pulverizar. Puede hornear esto en un molde de 9 pulgadas, o equivalente, me gusta experimentar con diferentes formas de la sartén.

6 cucharadas / 3 onzas / 85 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos, a temperatura ambiente, más 1 cucharada de mantequilla, para las tuberías

10 hojas de laurel frescas o secas
1 2/3 tazas / 230 g de harina para todo uso
1 taza / 200 g de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo de hornear libre de aluminio
1/2 de cucharadita de sal marina fina de grano
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza / 125 g de crema agria
cáscara finamente rallada de una naranja
extracto de vainilla 1/2 cucharadita

Naranja glaseado:
azúcar en polvo / 140 g 1 taza
1 1/2 – 2 1/2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharadita de licor de naranja, tales como Gran Mariner o Cointreau (opcional)

Derrita 6 cucharadas (85g) de mantequilla en una cacerola pequeña. Retirar del fuego y añadir 3 de las hojas de laurel. Deje reposar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 350F / 180C. Mantequilla un molde para pastel de 9 pulgadas (o equivalente). Espolvorear con harina y tocar a cabo cualquier exceso. Si es posible, cubrir el fondo con papel pergamino (si la forma de la sartén hace imposible a la línea con el pergamino, saltar del papel). Si usted tiene una bandeja de fondo plano, aplique un lado de la bahía 7 restante deja con un poco de mantequilla y colocar las hojas, espaciados uniformemente, en la parte inferior de la cacerola preparada, el lado con mantequilla hacia abajo. Alternativamente, si la sartén no tiene un fondo plano, se puede esperar, y colocar las hojas de laurel restantes encima de la masa justo antes de colocarlo en el horno (como se muestra arriba).

En un tazón grande, mezcle la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria, la ralladura de naranja y vainilla hasta que se mezclen. Si es necesario, volver a calentar la mantequilla apenas para licuar y arrancar las hojas de laurel. Batir la mantequilla en la mezcla de huevo.

Con una espátula, mezclar suavemente la mezcla de huevo en la mezcla seca, justo hasta que la masa esté suave. No haga sobre mezcla. Raspe la mezcla en el molde preparado, teniendo cuidado de no molestar a las hojas (alternativamente, rematar el pastel con las hojas restantes). Ponga el restante 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente en una bolsa de plástico, corte con tijeras de una esquina, a continuación, dibuje una línea recta de la mantequilla hacia abajo el centro de la torta (alternativamente, un círculo si su sartén es redonda). Hornear durante 40 a 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es mejor un poco menos de hornear, que sobre este pastel horneado.

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Pase un cuchillo alrededor del perímetro de la torta y luego volcar sobre una rejilla de refrigeración, quitar las hojas, y dejar que se enfríe por completo antes del esmaltado.

Para hacer el glaseado, combine el azúcar en polvo, jugo de naranja y el licor de naranja (si se utiliza). Revuelva hasta que esté suave, luego se extendió el glaseado sobre el pastel enfriado, lo que le permite gotear por los lados y se endurezca.

Hace una torta de 9 pulgadas.

Adaptado ligeramente de bella nuevo libro de David Lebovitz, París Mi Cocina.

Tiempo de preparación: 60 minutos – Tiempo de cocción: 50 min

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