Una guía sencilla para la toma de yogurt hecho en casa – kéfir – Weed – em – Reap, yogur kéfir.

Una guía sencilla para la toma de yogurt hecho en casa - kéfir - Weed - em - Reap, yogur kéfir.

He decidido hoy para repasar los conceptos básicos de los productos lácteos cultivados en una dieta de comida de verdad. Porque diablos, que no ama el yogur ?!

yogurt & Kefir son ambos productos lácteos cultivados . Ambos contienen bacterias beneficiosas necesarias para un intestino sano. ¿Por qué?

Interior de los intestinos son pequeños organismos, a menudo llamados bacterias buenas, que nos ayuda a digerir y absorber los alimentos. Queremos que estas bacterias benignas, lo necesitamos.

Muchas cosas pueden causar nuestra flora intestinal para convertirse en fuera de equilibrio. El estrés, la enfermedad, la prescripción de medicamentos, antibióticos e incluso comer una dieta americana estándar (SAD) que incluye los alimentos modificados genéticamente (OMG) puede reducir el número de bacterias intestinales saludables. Esto es por qué es tan importante incluir probióticos en nuestra dieta.

Algunos síntomas de mala flora intestinal son:

Gas
distensión
Obstáculo
Indigestión
Los dolores de cabeza
Alergias a los alimentos
Las alergias estacionales
Los resfriados frecuentes & gripes
Dolor en las articulaciones & Rigidez

Algunos de los beneficios de tener una flora intestinal equilibrada limpia ?:

Resolución de los síntomas anteriores.
Ayuda a digerir los azúcares, proteínas, minerales & grasas.
Resuelve los problemas digestivos también conocido como hinchazón, gases, diarrea, estreñimiento.
Fortalece la mucosa intestinal para ayudar a bloquear patógenos, alérgenos & toxinas.
Fortalece el sistema inmunológico.
Ayuda contra el crecimiento excesivo de ciertos microorganismos, como la levadura (cándida).
Producir vitaminas específicas.

Es probable que haya oído hablar de los probióticos antes y has reído a los familiares comerciales Jamie Lee Curtis que promueven Activia (una marca de yogur) para garantizar un movimiento regular de los intestinos todos los días.

Bueno señorita Jaime Lee Curtis es a la vez bueno y malo.

Mientras que el yogur es exactamente lo que necesita para mejorar su digestión, comprados en la tienda versiones no son óptimas.

Comprado en la tienda de yogur & CONS kéfir:

1) Se fermenta durante una cantidad de tiempo muy cortos (en promedio una hora) lo que reduce en gran medida el número de probióticos beneficiosos.
2) Los agentes espesantes se agregan para hacer la mirada de yogur como, bueno yogur real. Yo no se preocupe tanto de que se añade la gelatina, pero evitar los productos que contienen carragenano, goma guar y leche en polvo seco.
3) Las frutas y / o edulcorantes añadidos son por lo general refinado y no de buena calidad.
4) colorantes artificiales se agregan a menudo, especialmente el yogur niño-orientado. colorantes artificiales están vinculados con hiperactividad, reacciones alérgicas, & el crecimiento del tumor.
5) La mayoría de los yogures se venden actualmente en el mercado son "bajo en grasa" o "sin grasa". Recuerde lo que dije en esas palabras!

Yogurt casero & PROS: kéfir

1) Por lo general yogurt se fermenta durante 8-10 horas y el kéfir se fermenta durante 24 horas produciendo grandes cantidades de probióticos beneficiosos!
2) Cuando se utiliza LECHE ENTERA REAL, no es necesario añadir ningún espesantes en absoluto, además de obtener todos los beneficios de un producto con toda la grasa! Lea por qué toda la leche es mejor aquí.
3) Usted controla el edulcorantes y se puede evitar cualquier tintes desagradables, así! Es una sensación increíble de no meter a sus hijos con basura, deja que te diga! Probablemente la forma más fácil de sentir como la mujer maravilla.
4) Es mucho más barato que comprados en la tienda! Woot woot!
5) probióticos vivos reales son un millón de veces mejor que los suplementos probióticos que usted encuentra en su tienda de salud.

La diferencia entre YOGUR & KÉFIR:

El yogur contiene bacterias beneficiosas transitorios que significa yogur da de comer a sus buenas bacterias intestinales y mantiene sus intestinos limpios.

El kéfir es diferente, ya que en realidad pueden colonizar los intestinos, algo que el yogur no puede hacer. Kéfir puede hacerse a partir de leche o agua. Recuerde mi refresco hecho en casa? Sí, era simplemente el kéfir de agua.

Entonces, ¿cuál es el mejor? Bueno, ambos son impresionantes. Algo así como Batman & Robin. O He-man & Battlecat. O el Capitán América & Bucky. Tú entiendes.

Si se siente abrumado ante la idea de tener que producir 2 láctea cultivada diferente cada día, no se preocupe! Usted no tiene que estar haciendo el yogur & kéfir izquierda y la derecha!

Mi mejor consejo en conseguir grandes cantidades de probióticos en su dieta? Cambiarlo todo un poco!

Estoy suponiendo que tiene la leche, ¿verdad? Por ahora espero que usted va a comprar leche entera y nada de esto sin sentido bajo en grasa, ¿verdad?

Bueno, acaba de tomar que la leche de los suyos y convertirlo en un poderoso probiótico! He aquí cómo ya ‘hacerlo …

Yogurt casero

Paso 1) Empezar con la mejor leche que pueda encontrar. Recuerda …

BUENA = La leche entera, sin rBST (es decir, no tratada con hormonas)
MEJORES = La leche entera, orgánica & sin rBST
MEJORES = La leche entera, cruda & orgánica, sobre todo con pasto & sin rBST.

Hay 2 tipos diferentes = SET DIRECTO significa que puede hacer un lote a continuación, utilizar un par de cucharadas de su primer lote para hacer lotes posteriores. PERO, abridores seguros directos sólo se pueden volver a utilizar 2-3 veces. Estos por lo general vienen en paquetes de 8 y suponiendo que hace unos pocos lotes de cada uno, usted tiene el potencial de hacer alrededor de 24 lotes de yogur. VARIEDAD DE LA HERENCIA significa que puede hacer un lote y luego usar un par de cucharadas y otra vez y otra vez potencialmente dura años y años hasta que el final de los tiempos.

He comprado un juego directo en un primer momento y seguí todos los paquetes en mi congelador porque no sé cuántas veces me gustaría hacer yogur. ¡Funciona genial!

Paso 3) Haga su yogur delicioso! La receta para el yogur es muy simple. Primero hay que calentar la leche a 180 grados mientras se agita constantemente. Esto no es a pasteurizar, pero para romper las proteínas en la leche para que puedan espesar. A continuación, se deja que se enfríe a 110 grados y luego agregar rápidamente la cultura (si se trata de una cucharadita de 1/4. De su motor de arranque en polvo o 2 cucharadas de su antiguo lote de yogur) y remover. Ahora todo lo que tiene que hacer es verter en un recipiente de vidrio o frasco de conservas e incubar esta leche a esta temperatura durante 8-10 horas. ¿Cómo haces esto? Bueno, se podría envolverlo en toallas y pegarlo en un refrigerador. Tú podrías comprar un yogotherm, como yo. O bien, podría comprar una yogurtera eléctrica, que mantiene esa temperatura para usted.

El kéfir de leche hecho en casa


Paso 1) Empezar con la mejor leche que pueda encontrar.

Paso 3) Haga su deliciosa leche de kefir! Esta receta es aún más simple que el yogur! Primero hay que rehidratar sus granos de kéfir. Kefir sólo puede hacerse a partir de un lote madre que significa que siempre necesita el cultivo inicial a trabajar. Los gránulos de kefir ven como pequeños pedazos diminutos de la coliflor. Usted debe tomar 5-7 días y dejar que sus granos deshidratados rehidratar con leche pasteurizada. Básicamente esto significa que una vez que llegue el paquete por correo, sólo tiene que echar en una taza de leche, lo deja en el mostrador, y luego cada 24 horas cuelan los granos y los pone en la leche fresca. Al principio, la leche se verá desagradable y separar en cuajada & suero. Durante el día 5, la leche debe ser grueso, no separar en cuajada & suero de leche y un olor fresco y limpio sabor & tarta.

* NOTA * granos de kéfir de leche pueden duplicar su tamaño si se utiliza leche cruda. Esto significa que puede compartir con amigos! ¡HURRA! Kéfir para todo el mundo!

El kéfir de agua casera

Paso 2) Haga su deliciosa kéfir de agua! Nos encanta amor kéfir de agua aquí! Lo llamamos hecha en casa de la gaseosa efervescente porque se pone al igual que la soda regular! Echa un vistazo a mi casera receta de la gaseosa aquí!

¿Con qué frecuencia puedo hacer que los probióticos caseras?

kéfir de leche está en constante cultivo en mi mostrador. Vierto una taza en un frasco pequeño y la tensión a cabo esos pequeños granos de kéfir todas las mañanas, a continuación, iniciar un nuevo lote. ¿Por qué tan a menudo? Bueno, la temporada de alergia estacional es aquí en toda su fuerza y ​​que están subiendo la ingesta de probióticos para dar a nuestros cuerpos un sistema inmune fuerte. Está funcionando impresionante hasta ahora!

Hago yogurt hecho en casa un par de veces al mes. A mis hijos les encanta, sobre todo con la miel & plátanos o granola.

Hago kéfir de agua cada fin de semana para nuestra noche de pizza hecha en casa. A mis hijos les encanta eso y yo también! Me encanta ese sabor efervescente!

Entonces, ¿cómo se siente acerca de los probióticos caseras? Love ‘em o el odio’ em? ¿Esto hace que emocionados para empezar? Bueno, entonces, ¿qué estás esperando?

Este post forma parte de: La motivación Lunes

Heather Huber dice Lai

Si no quiere comprar una de las cositas fabricante de yogur, además de mi espacio de almacenamiento es muy limitado por lo que estoy tratando de mantener mis aparatos a un mínimo. Así se puede ponerlo en el horno? Mi horno tiene un entorno de pruebas pan, por lo que la temperatura se mantiene bastante baja, pero todavía está caliente, haría que el trabajo o sería demasiado caliente para los cultivos de bacterias?

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